Zucchini-Walnuss-Salat

500 g Zucchini
25 g Walnuss-Kerne
1 Zitrone

2 EL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
Salz, schwarzer Pfeffer, Piment, Cayenne-Pfeffer oder gemahlene Chili-Schote

Zucchini waschen, und in Stifte schneiden. Walnüsse grob zerkleinern. Kräuter waschen und grob hacken. Etwas Zitronenschale abreiben (ungespritzt!), auspressen, und 1 TL Saft zur Seite stellen.

Zucchini-Stifte in Öl stark anbraten bis sie bissfest und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).

Alles mischen, warm oder kalt servieren.

Guten Appetit!


© Dunja Krieger · 2021 · m. 0162-9599940