Pizzaboden:
360 g Thunfisch natur (Dose), 2 Eier, 50 g Mandelmehl, 100 g geriebener Parmesan, Meersalz und Pfeffer,
Belag: 70 g passierte Tomaten, 20 g Tomatenmark, 1 Tl getrocknete italienische Kräuter, 1 Prise Chiliflocken, Meersalz, 1 reife Avocado, 16 Cocktailtomaten, 100 g Feta, 200 g Rucola
Low Carb Pizza mit Feta und Rucola
Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
Thunfisch abgießen und abtropfen lassen., anschließend mit Eiern, Mandelmehl und Parmesan in eine Küchenmaschine geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse anschließend auf ein Backblech geben und mit feuchten Händen zu 2 runden Fladen formen, Temperatur auf 200 Grad reduzieren und 15 Minuten backen.
Die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Kräutern, Chiliflocken und etwas Meersalz vermengen, auf den gebackenen Boden verteile, dann mit Avocado Scheiben und Cocktailtomaten belegen, nochmal 12-15 Minuten im Ofen weiterbacken.
Nach dem Rausnehmen mit Feta und dann mit Rucola belegen und genießen …
Guten Appetit!
