Zutaten für 4 Personen:
1 Blumenkohl,
1 Bio Orange,
1 Bio Zitrone,
3 cm Ingwer,
2 EL Rapsöl,
600 ml Gemüsebrühe,
400 ml Kokosmilch,
Salz, Pfeffer, Cayenne
Blumenkohl zerkleinern, waschen. Orange und Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und auspressen, Ingwer schälen und fein würfeln.
Öl erhitzen, Blumenkohl 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten, Ingwer dazu geben, mit Brühe aufgießen, aufkochen lassen, mit Deckel 20 Min köcheln lassen. Kokosmilch dazu du weitere 5 Min kochen.
Suppe mit Orangen- und Zitronensaft würzen, Gewürze dazu, mit einem Pürrierstab fein mixen und abschmecken.
