Zutaten für 4 Personen:
1 Blumenkohl,
1 Bio Orange,
1 Bio Zitrone,
3 cm Ingwer,
2 EL Rapsöl,
600 ml Gemüsebrühe,
400 ml Kokosmilch,
Salz, Pfeffer, Cayenne

Blumenkohl zerkleinern, waschen. Orange und Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und auspressen, Ingwer schälen und fein würfeln.

Öl erhitzen, Blumenkohl 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten, Ingwer dazu geben, mit Brühe aufgießen, aufkochen lassen, mit Deckel 20 Min köcheln lassen. Kokosmilch dazu du weitere 5 Min kochen.

Suppe mit Orangen- und Zitronensaft würzen, Gewürze dazu, mit einem Pürrierstab fein mixen und abschmecken.


150 g Blumenkohl
150 g Brokkoli
150 ml Kokosmilch
100 ml Wasser
225 g Garnelen
35 g Butter
15 ml Kokosöl
Salz & Pfeffer & Muskatnuss

Gemüse putzen und kleinschneiden, mit Kokosmilche, Wasser, Kokosöl und 20 g Butter ca. 15 Min. bei kleiner Hitze köcheln.

Garnelen in Butter anbraten. (ggf. nach Geschmack  zusammen mit Knoblauch!)

Gemüsesupe pürrieren, abschmecken, mit gebratenen Garnelen servieren.

Guten Appetit!


© Dunja Krieger · 2021 · m. 0162-9599940