Blumenkohl (ca. 300 g geputzt)
1 kleine Zwiebel
1 unbehandelte Zitrone
20 g Mandelblättchen
20 g Kokosöl
1/2 Bund Petersilie
2 TL Ras el Hanout
Salz + Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Blumenkohl waschen, putzen und auf einer groben Reibe 300 g abhobeln. Zwiebel schälen und fein hacken, Zitrone rollen, heiß waschen, 1 TL Schale abreiben und 2 TL Saft auspressen, Mandeln ohne Fett rösten, Petersilie waschen und klein hacken.
Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Blumenkohl kurz anbraten, Ras el Hanout dazugeben. Mit Gewürzen, Petersilie und Mandelblättchen mischen.
Guten Appetit!
