1 kg frischer Spinat
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
4 Frühlingszwiebeln
1 rote Chili
150 g Feta-Käse
Salz + frisch gemahlener Pfeffer
Muskatnuss nach Geschmack
Pinienkerne oder gerösteter Sesam als Garnitur
Frischen Spinat gründlich waschen und putzen, Stengel klein schneiden. Knoblauchzehen schälen und mit etwas Olivenöl und Salz quetschen.
Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Chili anbraten, dann Spinat nach und nach einrühren. Nach meiner Erfahrung braucht Spinat ca. 10 Minuten bis er gar ist.
Am Schluss mit gewürfeltem Feta-Käse kurz erhitzen.
Nach Geschmack würzen, evtl. mit Kernen garnieren und servieren.
Guten Appetit!
1,5 Tassen TK Spinat
1 Banane (tiefgekühlt)
1/2 Avocado
2 EL Lucuma-Pulver
1 Limette
2 Tassen Kokoswasser
evtl. Erithryt
Lucuma wird auch als das »Gold der Inkas« bezeichnet. Eine karamellartig süß schmeckende Frucht die das Immunsystem stärken und gut für Verdauung und eine schöne Haut sein soll.
Alternativ kann man eine halbe Mango oder Ananas statt des Lucuma verwenden.
Zur Zubereitung, alle Zutaten mixen und nach Belieben süßen. Ggf. Proteinpulver mit Vanille-Geschmack hinzugeben.
Lecker!