Gewürzpaste:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
frischer Ingwer (2 cm)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Fenchelsamen
1 TL Chili
Eintopf:
350 g Rindfleisch (alternativ Lamm)
1/2 kg Süßkartoffeln
350 g Blumenkohl
3 EL Öl
400 ml Kokosmilch
400 ml Rinderbrühe
1/2 Bund Petersilie
3 TL Sojasoße
Salz
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken, mit den Gewürzen fein pürieren.
Rindfleisch parieren und in Gulasch-Stücke schneiden, 2 Min. heiß anbraten und zur Seite stellen (bei sehr feinem Rindfleisch ist nur ein kurzes Anbraten nötig). In das Öl die Gewürzpaste geben, geputztes und klein geschnittenes Gemüse und Süßkartoffel dazugeben, kurz anbraten. Dann mit Kokosmilch und Brühe aufkochen und ca. 10 Min. sanft köcheln lassen bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist.
Rindfleisch hinzugeben bis alles gut gewärmt ist. Mit etwas Salz und Sojasoße abschmecken, mit Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!