Eintopf:
500 g Süßkartoffeln
350 g Rindfleisch
350 g Blumenkohl
400 ml Kokosmilch
400 ml Brühe (Rind oder Gemüse)
2 EL Öl
2 TL Sojasoße
Petersilie, Salz, Pfeffer

Würzpaste:
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Ingwer (1-2 cm) am besten frisch
Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Chili, etwas Salz

Die Zutaten der Würzpaste fein pürieren. Die fertige Paste hält sich mit etwas Öl bedeckt einige Tage im Kühlschrank frisch.

Fleisch im Öl kurz anbraten, dann herausnehmen. Süßkartoffeln schälen, Gemüse putzen und beides in Stücke bzw. Röschen schneiden. Gewürzpaste kurz anbraten, dann Gemüse und Brühe hinzufügen, nach 5 Minuten Fleisch und Kokosmilch hinzufügen und alles bei kleiner Hitze garen (nicht zu weich).

Mit Soja, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren.

Guten Apetit!

Tipp: Es gibt im Asienladen super-leckere fertige Würzpasten. Meistens ist am Bild darauf zu sehen, zu welchem Fleisch die jeweilige Paste passt. Ich empfehle zunächst sehr sparsam damit zu würzen da sie häufig scharf und intensiv sind. Und so lecker!


© Dunja Krieger · 2021 · m. 0162-9599940