Rezept für 2 Personen:

150 g Garnelen küchenfertig vorbereitet

200 g Brokkoli (geputzt)
200 g Kaiserschoten (geputzt)
2 Frühlingszwiebeln
Ingwer (ca. 20 g)
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chilischote (wenn man scharf mag, oder auch mehr)
2 EL Kokosöl
2 TL grüne Currypaste
200 ml Kokosmilch
1 TL Fischsoße (kann, muss nicht)
1 TL Limettensaft (notfalls Zitrone)

Gewürze: Salz, grüne Currypaste, ggf. Thai-Basilikum & Minze (frisch oder getrocknet), wer’s mag: frischer Koriander

Gemüse putzen, Brokkoli in Röschen schneiden. Frühlingszwiebel fein hacken bzw. in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken.Chilischote entkernen und fein schneiden. Gemüse dämpfen und eiskalt abschrecken.

Frühlingszwiebel mit Ingwer, Knoblauch, Currypaste in Öl anbraten, mit Kokosmilch ablöschen, mit Fischsoße, Limettensaft, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Garnelen darin 3 Minuten ziehen lassen.

Alles untermischen, wenn vorhanden frische Kräuter darüberstreuen.

Tipp: angefangen mit dem Gemüse kann auch alles als Schüttelpfanne in einer Pfanne gebraten werden!


© Dunja Krieger · 2021 · m. 0162-9599940