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3 Eier
250 g Joghurt (10% Fett)
200 g gemahlene Mandeln
50 g Mandelmehl
100 g Leinsamen (frisch geschrotet)
40 g Sonnenblumenkerne
30 g Flohsamenschalenpulver
10 g Backpulver
1 TL Salz
1 TL Xylit/Erythrit

Backofen auf 1080 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Leinsaat ggf. schroten, Sonnenblumenkerne klein hacken. Mit den trockenen Zutaten mischen. Dann Einer und Joghurt hinzugeben und glatt verrühren.

In einer gut gefettete Kastenform 50 Min. backen.

Guten Appetit!

Tipp: Bei fast allen Kuchen und Broten streue ich in die gut gefettete Backform Paniermehl/Mandelmehl bevor ich den Teig einfülle, damit bekommt man die Backwaren später prima aus der Form heraus.

Ernährung
11.Dezember2021

750 g Brot:

6 große Eier
250 g Magerquark
70 g gemahlene Mandeln
50 g Leinsamen (frisch geschrotet)
30 g Haferkleie
20 g Weizenmehl
30 g Sesam
1 Pck. Backpulver
2 TL Kokosöl (oder neutrales Öl)

Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eigelb mit Quark und 1 TL Salz mixen. Mandeln, Mehle und Saaten unterrühren, 10 Min. ruhen lassen. Eiweiß sehr fest schlagen und unterheben.

Ca. 80 Minuten backen.

Ich friere Brot gerne als Scheiben portioniert ein und toaste die noch tiefgefrorenen Schreiben auf …

Guten Appetit!

Ernährung

6 große Eier
150 g Magerquark
70 g gemahlene Mandeln
50 g Leinsamen (frisch geschrotet)
5 g ganze Leinsamen
30 g Sesam
30 g Haferkleie
20 g Weizenmehl

1 Pck. Backpulver
2 TL Kokosöl
1 TL Salz

Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Eier trennen, Eigelb mit Quark und 1 TL Salz verrühren. Alle Samen- und Mehlzutaten mischen und unter die Quarkmasse heben. 10 Minuten ruhen lassen.

Eiweiß sehr fest schlagen, dann vorsichtig unterheben.

Kastenform mit Kokosöl ausstreichen, den Teig einfüllen und die ganzen Leinsamen darüber streuen.

Ca. 80 Minuten backen, auskühlen lassen.
Guten Appetit!

Tipp: Das Brot lässt sich gut einfrieren, in Scheiben schneiden und tiefgefroren im Toaster aufbacken.

Ernährung
© Dunja Krieger · 2021 · m. 0162-9599940