600 g Blumenkohl, grob gehackt
(oder fertig als Blumenkohlreis)
3 Eier
40 g Parmesan
160 g Kerne (Kürbis) – gemahlen
evtl. 2 EL Hefeflocken
Salz + schwarzer Pfeffer
Kirschtomaten
Olivenöl, Balsamico-Essig
Pfeffer, Salz
Rauke
Parmesan
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Blumenkohl + Teigzutaten gut vermengen. Pizzateig auf Backpapier dünn (ca. 2 cm) auslegen.
20 Min. backen.
Tomaten gesondert mit Olivenöl beträufeln, Salz + Pfeffer würzen, 20 Min. rösten.
Pizzaböden nach Geschmack belegen (Schinken oder Käse), geröstete Tomaten, Rauke, … Mit Parmesan bestreuen.
Ein paar Tropfen Balsamico-Essig runden den Geschmack hervorragend ab.