1 große oder 2 kleine Kohlrabi
Salz
Kreuzkümmel
Chilipulver
50 g Parmesan
Heißbratfett
300 g Hähnchenfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
50 g Rauke (Rucola)
Butter
Salz + frisch gemahlener Pfeffer
Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen, und mit einer Marinade aus Öl, Kreuzkümmel und Chili einpinseln. Auf ein Backblech/Backpapier auslegen.
bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten garen bis zur gewünschten Bissfestigkeit.
Fleisch säubern und in dünne streifen Schneiden. Zwiebel schälen und kleinschneiden, Knoblauch schälen und mit etwas Salz und Olivenöl zerdrücken. Rauke vorbereiten. Fleisch in Butter scharf anbraten, dann mit Zwiebel und Knoblauch kurz weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch auf Rucola servieren, Tomate klein schneiden und als Garnitur darauf verteilen.
Guten Appetit!