Spargel schälen, Ansatz abschneiden, in Stücke schneiden. Chili entkernen, fein schneiden. Öl stark erhitzen; Spargel mit der Hälfte des Chilis, ein wenig Salz und Zucker 5 Minuten (bissfest) oder nach Geschmack länger anbraten. Mit Sojasoße ablöschen.

Garnelen und andere Hälfte des Chilis mit Öl scharf anbraten, mit Sojasoße und Limettensaft ablöschen.

Zusammen mit Koriander bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Rezept für 2 Personen:

150 g Garnelen küchenfertig vorbereitet

200 g Brokkoli (geputzt)
200 g Kaiserschoten (geputzt)
2 Frühlingszwiebeln
Ingwer (ca. 20 g)
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chilischote (wenn man scharf mag, oder auch mehr)
2 EL Kokosöl
2 TL grüne Currypaste
200 ml Kokosmilch
1 TL Fischsoße (kann, muss nicht)
1 TL Limettensaft (notfalls Zitrone)

Gewürze: Salz, grüne Currypaste, ggf. Thai-Basilikum & Minze (frisch oder getrocknet), wer’s mag: frischer Koriander

Gemüse putzen, Brokkoli in Röschen schneiden. Frühlingszwiebel fein hacken bzw. in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken.Chilischote entkernen und fein schneiden. Gemüse dämpfen und eiskalt abschrecken.

Frühlingszwiebel mit Ingwer, Knoblauch, Currypaste in Öl anbraten, mit Kokosmilch ablöschen, mit Fischsoße, Limettensaft, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Garnelen darin 3 Minuten ziehen lassen.

Alles untermischen, wenn vorhanden frische Kräuter darüberstreuen.

Tipp: angefangen mit dem Gemüse kann auch alles als Schüttelpfanne in einer Pfanne gebraten werden!