Erdbeeren Archive - Dunja Krieger https://www.dunja-krieger.de/tag/erdbeeren/ Bewegung & Ernährung Sat, 11 Dec 2021 12:07:40 +0000 de hourly 1 https://www.dunja-krieger.de/wp-content/uploads/2021/08/cropped-dunjaKriegerLogo_512px-32x32.png Erdbeeren Archive - Dunja Krieger https://www.dunja-krieger.de/tag/erdbeeren/ 32 32 Spargel mit Erdbeer-Vinaigrette https://www.dunja-krieger.de/spargel-erdbeer-vinaigrette/ Sat, 11 Dec 2021 12:07:40 +0000 https://www.dunja-krieger.de/?p=16762 Der Beitrag Spargel mit Erdbeer-Vinaigrette erschien zuerst auf Dunja Krieger.

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Spargel
(ggf. Butter oder Öl)
Salz

250 g Erdbeeren
1 TL Honig
3 EL Weißweinessig
(Fruchtessig)
6 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz

Erdbeeren putzen und klein schneiden. Estragon waschen, Blättchen zupfen und klein schneiden. Alle Zutaten kurz in einer Pfanne rührbraten, Estragon-Stiele entfernen.

Dazu schmeckt im Frühling natürlich wunderbar frischer Spargel. Ich schäle den Spargel, schwitze ihn kurz in Butter an und gieße nur sehr wenig Wasser hinzu. Es ist mehr ein Dämpfen als ein Braten. Ich mag den Spargel bissfest, also höchstens 10-12 Minuten garen.

Mit Erdbeer-Vinaigrette servieren, guten Appetit!

Tipp: Wer es noch bissfester mag, kann den Spargel wenige Minuten in Olivenöl ohne Butter und Wasser braten.

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